Couleur jaune pâle avec des reflets verts. Senteurs de pêches blanches, de pommes et de l'ananas. Délicat et frais en bouche avec des arômes d'agrumes et une pointe de pamplemousse, typique pour le raisin de Catarratto.

Délicieux avec les antipasti, les poissons, les salades d'été et les viandes blanches grillées. Également comme rafraîchissement estival.

climat

un des plus beaux climats méditerranéens de tout le sud de l'Europe. Les étés sont particulièrement chauds, notamment grâce à l'intervention du sirocco, un vent chaud et sec venu tout droit de l'Afrique du Nord voisine.

terroir

Sol argileux à calcaire.

vinification

Le Grillo, le Catarratto et le Moscato sont cueillis à la main tôt le matin à basse température. Fermentation en cuve inox à 14°C. Pas de fermentation malolactique pour accentuer encore le caractère vif. Elevage à 15° en cuve inox.